Описание
Парижанка. Город гурмэ
Рейтинг:
Ваша оценка


"Триш Деcен — настоящий гурман с широкой душой. Своим политически некорректным взглядом на сахар, сливки и масло она изменила отношение к домашней кулинарии и сделала ее доступной для всех. Ее англосаксонский подход к кулинарному искусству раскрывает его основные тайны и создает ощущение, что нет ничего невозможного. Мне в Триш нравится, что она печет замечательные пирожные, очень вкусные и большие, вместо того чтобы делать "благоразумную" выпечку, — это мне по душе!"
                                                                                                                               — Пьер Эрме

Триш Десен — бывшая ведущая кулинарного шоу на ВВС и писательница — рассказывает читателям о том, как можно вкусно поесть и хорошо провести время в Париже. Ее книга "Парижанка. Город гурмэ" стала настоящим путеводителем по французской кухне. Десен раскрывает секреты французской кулинарии, делится любимыми рецептами и рассказывает о том, как создать подлинную парижскую атмосферу на вашей кухне.

"Парижанка. Город Гурмэ" состоит из нескольких частей, каждая из которых дает представление об одной из сторон гастрономической жизни Парижа.
Триш Десен рассказывает о своих любимых ресторанах (от настоящего парижского бистро до шикарных и модных мест), отелях, рынках, магазинах, где вы сможете приобрести посуду и все самое необходимое для кухни. При помощи этой книги вы также сможете организовать гастрономический тур по Парижу, для вашего удобства все рекомендованные места снабжены адресами.
Отдельная глава посвящена рецептам, при помощи которых вы легко приготовите французский бранч или настоящий званый ужин.
В 2014 году книга получила специальный приз престижной премии в области гастрономии (World Gourmand Awards) в номинации "лучший кулинарный путеводитель".


В предисловии Триш Десен пишет:

"Перед вами книга о главном удовольствии в моей жизни. Она объединяет мой любимый город и мою любимую тему — еду. Еще несколько лет назад подобное признание в любви к чему-то столь обыденному (или намекающее на нездоровый аппетит, особенно у женщин) вызвало бы недоумение. Помню, как в далеком 1999 году я писала свою первую кулинарную книгу для французских домохозяек, и моя худощавая парижская подруга презрительно спросила меня, закурив сигарету: “Триш, а тебе не скучно целыми днями думать только о еде и готовке?” Нет, мне не было скучно тогда, не скучно и сейчас. А главное, я не одна такая! Теперь все этим занимаются, у каждого есть свое мнение, и он норовит им поделиться. Еда стала отражением и выражением целого ряда явлений нашей жизни: моды, политики, искусства, истории, философии, наших чувств наконец.

Париж — идеальная площадка для кулинарных исследований: здесь можно обедать в шикарных храмах высокой кухни, в литературных кафе, пропитанных историей, в оживленных бистро, в современных модных ресторанах, в романтичных барах и кафе. Рынки в павильонах и под открытым небом, а также лучшие гастрономические магазины мира — неисчерпаемые источники знаний, вдохновения и ингредиентов для готовки дома.


Триш Десен

Я живу здесь уже больше 25 лет. Сперва я поселилась на улице де ла Помп в XVI округе — замечательное начало гастрономической жизни в Париже в стиле высшего класса. Потом я переехала в XV округ, сняв квартиру над рынком на улице Сен-Шарль, куда мне почти не доводилось заглядывать: в час открытия я слишком торопилась на работу, а закрывался он задолго до моего возвращения домой. Но я сдружилась с мясником до такой степени, что он однажды раздобыл для моего рождественского пудинга настоящее почечное сало.

Пока мои дети были маленькими, мы прожили несколько лет в Сен-Жермен-ан-Ле под Парижем, где очень любят поесть. А затем я нашла квартиру мечты: лофт на шестом этаже в здании без лифта в XIX округе, между станциями метро “Журден” и “Пиренеи”. Это был настоящий рай для гурмана. Около года мы с детьми жили в очень тихом VII округе и ходили в магазин La Grande Epicerie. Кроме того, мы часто посещали бистро и брассери Монпарнаса. А недавно мне повезло найти недорогую, но романтичную студию на площади Вогезов и поселиться в сердце квартала Маре — возможно, это та часть города, благодаря которой и возникают все представления и мифы о Париже.

За все эти годы, я влюблялась, организовывала, пробовала, праздновала и поминала за столькими парижскими столами! Я видела, как сменяют друг друга кулинарные моды, и радовалась, что традиции продолжают жить, потому что французы их защищают. У меня были божественные откровения в трехзвездочных заведениях, я испытала нирвану от макарунов Эрме, мне удалось выжить после взрыва вкуса перигорских трюфелей. И все эти годы я готовила, готовила, готовила.

И что же, ощущаю ли я себя парижанкой? Почти, но не совсем. Думаю, мое сердце навсегда останется ирландским. Но я чувствую, что Париж, который посторонним может показаться холодным и чужим, принял меня и, как следствие, стал мне совершенно необходим. Я долго не протяну без него — без его людей, без еды, без культуры, без красоты.

На страницах этой книги я хочу поделиться с вами моим парижским опытом, накопленным за все эти полные деликатесов годы. Я дам подсказки и советы (с адресами!), чтобы вам легче было понять Париж.

В общем, я надеюсь, что если вы любите еду так же, как и я, то эта книга поможет сполна насладиться самым красивым и самым привлекательным для гурманов городом, когда вы будете исследовать его, стараясь перепробовать как можно больше."



Информация о книге

  • Объем: 208 стр.
  • Тираж: 5000 экз.
  • Тип обложки: Твердый переплет
  • Формат: 155x237

Комментарии  

Комментировать

Вам нужно авторизоваться , чтобы оставлять комментарии.