Еда — друг, а не враг: о новой книге Елены Мотовой
В эпоху, когда в интернете ежедневно начинаются новые "марафоны стройности" с весьма сомнительными рекомендациями, книга диетолога Елены Мотовой "Еда для радости" − настоящее сокровище. Она не только успокаивает читателей, уставших худеть то к пляжному отдыху, то к годовщине свадьбы, но и даёт ценные советы о том, как питаться так, чтобы собственное здоровье сказало "Ну наконец-то!" Корреспондент "АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ" делится впечатлениями о прочитанной книге.
Кратко: захватывающий науч-поп о том, как перестать тревожиться по поводу еды и начать питаться "по науке".
Длинно: Мои подростковые годы пришлись на время, когда у многих девочек эталоном красоты считалась фигура Кейт Мосс, а ни о каком бодипозитиве никто даже не слышал. Потом у меня появился интернет: благодаря группе "40 кг" я выяснила, что весить 55 при росте 171 – слишком много, и тогда в мою жизнь незамедлительно проникли странные правила вроде "после 16.00 можно только пить, причём одну воду" и "раз в неделю нельзя есть ничего, кроме 100 г тёмного шоколада".
Как жаль, что в то время диетолог Елена Мотова ещё не написала свою "Еду для радости" -- возможно, книга спасла бы меня и сотню других девчонок от вредных советов, которые я ежедневно находила в социальных сетях. Поэтому, если у вас в окружении есть девушки, парни, мужчины или женщины, которые хотя бы немного тревожатся по поводу своего питания, -- подарите им "Еду для радости" на Новый год – или просто без повода. Уверена: книга послужит хорошим успокоительным и поможет разобраться, как улучшить своё пищевое поведение и на что обратить внимание при следующем походе в супермаркет. И заодно подскажет, от каких доморощенных "экспертов по питанию" следует отписаться в Instagram в первую очередь.
Лично для меня книга оказалась важна и интересна в первую очередь рассказом "на пальцах" о том, как работает диетология. Например, автор пишет об исследовании, согласно которому мужчины, употреблявшие алкоголь, жили на пять лет дольше трезвенников. Значит ли это, что всем мужчинам, мечтающим о долголетии, пора бежать за вином? Вовсе нет – дело в том, что в исследовании "забыли" учесть уровень физической активности добровольцев, а причина долгожительства может быть в этом, а вовсе не в количестве выпитого. Вот о том, как правильно "читать" научные работы, почему не все наблюдения и выводы одинаково хороши, зачем нужны метаанализы и как отличить корреляцию от причинно-следственной связи, и пишет Елена Мотова. Поэтому, думаю, "Еда для радости" пригодится и будущим научным журналистам – возможно, благодаря книге заголовков из серии "Кофе вызывает рак и приводит к деменции" станет хотя бы немного меньше.
Но, конечно, подавляющая часть "Еды для радости" -- это, собственно, обстоятельный рассказ о том, что современная диетология думает по поводу питания. Стоит ли отказаться от коровьего молока и присоединиться к секте почитателей кокосового? Оправдан ли страх детских смесей, которые содержат пальмовое масло? Как грамотно готовить рыбный стейк? Даже если вы в курсе принципов правильного питания, стараетесь ограничить потребление сладкого, отказались от полуфабрикатов и покупаете много фруктов и овощей, всё равно в книге Елены вы найдёте что-то, о чём вряд ли подозревали. Моё собственное открытие, например – я прожила на свете 28 лет и ни разу не задумывалась о пользе йодированной соли (этот полезный продукт, по данным Росстата, покупают лишь 24% семейств).
"Еда для радости" получилась очень многогранной – тут и интересные факты (знали, например, что лорд Байрон страдал от расстройства пищевого поведения и баловался уксусом?), и скандалы-интриги-расследования, и развенчивание мифов (вы всё ещё верите, что кетодиета вас спасёт? Тогда Елена идёт к вам), и даже немного рассказов о пациентах. Но всё-таки главное достоинство книги в том, что она чем-то напоминает разговор с добрым психотерапевтом, который не обвиняет тебя во всех грехах, а пытается разобраться в проблеме. А ещё отдельно отмечу, что книга написана прекрасным литературным языком, а названия подглавок говорят о начитанности автора – тут отсылки и к моему любимому Джону Стейнбеку ("О мышах и людях"), и к Марку Курлански ("Самый спорный продукт"), и даже к Селесте Инг ("Всё, чего я не сказала") в конце. А ещё Елена по ходу повествования ссылается на интересный нон-фикшн – "Разъярённого повара" Энтони Уорнера, "Вкус" Боба Холмса, "Всеобщую историю соли" уже упомянутого Курлански, "Дилемму всеядного" Майка Поллана и многое другое. И даже рекомендует, что посмотреть – например, фильм "Витамания" и сериалы "Адам портит всё" и "Отчаянные дегустаторы". Признаюсь, моя главная претензия к Елене Мотовой заключается в следующем: она читает много прекрасных книг, но при этом не ведёт список прочитанного с краткими отзывами, как, например, медицинский журналист Дарья Саркисян. Вот приходится вылавливать рекомендации из её собственных произведений!
За "Еду для радости" я смело бы поставила автору 10/10. Думаю, если читатель ищет советов по поводу питания, хочет понять, здоровый ли образ жизни ведёт и желает разобраться с темой витаминов/мяса/калорий на самом базовом уровне – книги Елены ему вполне хватит.
Предыдущая книга Мотовой "Мой лучший друг – желудок", тоже хороша, но эта мне понравилась сильно больше, в том числе – тем, что издана в Corpus. Надеюсь, в будущем Елена порадует нас ещё одной книгой – может быть, даже поваренной=)