Описание

Главную книгу своей жизни Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь  кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет.
Между тем, значение этой книги — подробнейшего  учебника,  сборника более 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая «энциклопедия мяса», из которой читатель узнает о нем буквально все. Так бывает: старинное, пережившее время, не устаревает, а оказывается современнее всего. Именно это случилось и с книгой Александровой-Игнатьевой, которая и сегодня способна стать самой нужной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.


Информация о книге

  • Объем: 952 стр.
  • Тираж: 2000 экз.
  • Тип обложки: Твердый переплет
  • Формат: 70x100/16

Отзывы о книге

По сути дела, книги Пелагеи Павловны значили для нашей гастрономической культуры не меньше, если не больше творчества Е.Молоховец. Они продолжали одну из центральных идей нашей поварской мысли: гастрономия для повседневной жизни домашних хозяек, а не для дворцовых приемов...
Ольга и Павел Сюткины
На мой взгляд, "Практические основы кулинарного искусства" Пелагеи Александровой-Игнатьевой — вообще лучшая кулинарная книга, написанная на русском языке.
Максим Сырников

Пресса о книге

LavkaLavka|Записал - Борис Акимов|

Лучшая русская кулинарная книга

Издательство Corpus переиздало легендарную кулинарную книгу Пелагеи Павловны Александровой-Игнатьевой "Практические основы кулинарного искусства". Главную книгу своей жизни Пелагея Павловна, знаменитый исследователь  кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, последний раз книга выходила в 1927 году, и то в урезанном варианте. Наконец ее можно свободно купить и прочитать текст на современном русском языке.