Ольга Сюткина, Павел Сюткин - Непридуманная история русской кухни
Читать фрагмент

Непридуманная история русской кухни

1 отзыв
Выберите магазин
416₽
Купить
Цена на сайте
магазина
Купить

Описание

О книге

Нашей задачей было показать жизнь и условия, в которых творили лучшие мастера русской кухни, в которых рождалась, проходила становление и расцветала наша кулинария. Показать, как за скупыми строками поварской книги пробивается реальная человеческая жизнь мастера и творца. А что может быть понятнее и ближе для любого человека, чем труд кулинара.
Русская кухня — понятие с трудом поддающееся определению: даже такие первоосновы ее, как "щи" или "каша", означают сегодня совсем не то, что каких-нибудь 150 лет тому назад. Историки русской кухни Ольга и Павел Сюткины пытаются очистить ее от позднейших (преимущественно советских, общепитовских) напластований и перевести древнюю, загадочную отечественную кулинарную азбуку на современный язык. Начиная с первых путаных свидетельств XVI—XVII ввеков и заканчивая эпохальным трудом Елены Молоховец, авторы местами восстанавливают, а местами реконструируют и домысливают небесный эталон классической русской кухни.

Пресса о книге

История русской кухни. Блог Ольги и Павла Сюткиных

Информация о книге

Дата выхода
24 мая 2011
ISBN
978-5-271-32289-1
Объем
512 стр.
Тип обложки
Твердый переплет
Формат
60x90/16

Отзывы читателей

Отзывы отсутствуют
Средняя оценка
5