Описание

Главную книгу своей жизни Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь  кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет.
Между тем, значение этой книги — подробнейшего  учебника,  сборника более 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая «энциклопедия мяса», из которой читатель узнает о нем буквально все. Так бывает: старинное, пережившее время, не устаревает, а оказывается современнее всего. Именно это случилось и с книгой Александровой-Игнатьевой, которая и сегодня способна стать самой нужной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.

О книге

На мой взгляд, "Практические основы кулинарного искусства" Пелагеи Александровой-Игнатьевой — вообще лучшая кулинарная книга, написанная на русском языке.
Максим Сырников
По сути дела, книги Пелагеи Павловны значили для нашей гастрономической культуры не меньше, если не больше творчества Е.Молоховец. Они продолжали одну из центральных идей нашей поварской мысли: гастрономия для повседневной жизни домашних хозяек, а не для дворцовых приемов...
Ольга и Павел Сюткины

Информация о книге

Возрастное ограничение
без ограничений
Дата выхода
16 августа 2017
ISBN
978-5-17-104574-6
Объем
952 стр.
Тип обложки
Твердый переплет
Формат
70x100/16

Отзывы читателей

Отзывы отсутствуют
Средняя оценка
4