Описание
Наша любимая еда. Истории и рецепты
Рейтинг:
Ваша оценка
Читать  фрагмент

Кулинарные книги. Кулинарная проза Анна Людковская

Наша любимая еда. Истории и рецепты


Книга Анны Людковской "Наша любимая еда. Истории и рецепты" возвращает нас в детство, на бабушкину и мамину кухню, к привычным и комфортным вкусам и ароматам. Если вы хотите создать у себя дома теплую и уютную атмосферу, о которой с любовью будут вспоминать ваши дети, начните готовить по этим рецептам!
А истории про российские продукты (бородинский хлеб, можайское молоко, вологодское масло, муромские калачи, "Птичье молоко") помогут вам лучше узнать наши кулинарные традиции.

Анна пишет:
"Что такое для меня русский вкус? Салат оливье в новогоднюю ночь, пирожное "Картошка" на день рождения и соленые сыроежки, которые мы с бабушкой обязательно солим в августе. Чтобы полюбить и понять еду, сделанную в России, мне пришлось перепробовать кухни чуть ли не всего мира. Мы почему‑то не ценим наши продукты, стесняемся национальной еды. Не знаем, кто придумал шоколад "Алёнка", кто впервые испек бородинский хлеб, кто создал вологодское масло.
Я решила написать обо всем этом. И чем дальше я погружалась в историю "Птичьего молока", воды "Тархун" и мечниковской простокваши, тем чаще открывала рецепты Молоховец и "Книгу о вкусной и здоровой пище". Мне хотелось еды из детства, только современной и легкой, которая понравилась бы детям и мужу. Я начала подправлять ингредиенты, менять технологии, чтобы на приготовление уходило 20–30 минут, а не час-полтора. В результате набралось больше 130 простых и вкусных рецептов.
Еда умеет возвращать в прошлое! В деревню к бабушке с пирожками со свежей смородиной. В пионерский лагерь, где готовили умопомрачительную запеканку из творога. В 8‑й класс, когда мы с подружками после уроков прямо из банки ели венгерское лечо. На мой взгляд, это и есть наша кухня — русско-советская еда со знакомым вкусом. Именно она дарит радость и комфорт. К тому же у нас есть столько потрясающих продуктов, которыми мы просто обязаны гордиться!"

В сентябре 2014 года Анна Людковская запустила кулинарный интернет-проект "Вкусный год"– о вкусной еде и современной кухне. Каждый день на сайте проекта публикуются новые проверенные рецепты и советы как готовить легко и быстро. Есть разделы о гаджетах, хитростях, сервировке, дизайне и даже о симпатичных фартуках. "Ведь если мы обречены есть трижды в день, то давайте это делать вкусно, правильно и красиво", —  пишет Анна.
На сайте есть кулинарная он-лайн помощь – можно задать Анне Людковской любой кулинарный вопрос и быстро получить полезный ответ.


Информация о книге

  • Объем: 320 стр.
  • Тираж: 3000 экз.
  • Тип обложки: Твердый переплет
  • Формат: 60х100/8

Отзывы о книге

Для меня и, думаю, для прочих не лишенных ностальгии 30–40‑летних барышень это прямое попадание в душу. Мое детство, счастье: мама и бабушка на кухне делают что‑то такое, и будни превращаются в праздники.
Все эти лепешки, можайское молоко — артефакты кулинарии, ни грамма идеологии, зато сколько нежных воспоминаний. Даже когда читаешь рецепты, уже понимаешь (или вспоминаешь) и вкус, и аромат, и текстуру.
Наталья Щербаненко, главный редактор журнала "Крестьянка"
Эдакое "Намедни" из мира еды — занимательные истории пополам с воспоминаниями. Полезная книжка для поколения, которое за "Цезарем" и руколой забыло узнать у бабушек рецепт борща. И теперь не знает, как объяснить детям, что такое домашняя русская кухня.
Анна Тюрина, газета "Ведомости"
Ценность этой симпатичной книжки даже не в рецептах домашней русской кухни, а в историях, будто бы невзначай разбросанных между омлетами и буженинами. Наши можайское молоко, бородинский хлеб, тульский пряник вдруг из привычного набора потребительской корзины превращаются в бриллианты, которые сверкают, да еще как! И, согласно жанру, вкусно пахнут. И даже если какая‑нибудь из этих историй — просто легенда, как же здорово пересказывать их тем, кто всегда жил рядом с таким богатством и никогда не обращал на него внимания.
Наталья Савинская, журнал Time Out
Что за чудо и эстетическое удовольствие эта книга! Познавательно, легко, ярко, структурированно — хочется немедленно приготовить. Эта книга не только для кухни, она для библиотеки — такие перечитывают, берегут и оставляют детям.
Наталья Лосева, "Аргументы и факты"
Большинство кулинарных книг, повернутых в прошлое, упивающихся тем, «едали наши деды в старину», вся эта кислая сентиментальная слеза не вызывает у меня ничего кроме зевоты. Но Аня Людковская, воспевая юбилейное печенье, монастырский квас или ряженку, делает это с вдохновенной энергией, жизненной силой и прагматичным напором, так органично смешивает Елену Молоховец с Джейми Оливером, что у читателя не остается никакого другого выбора кроме как бежать на рынок и повторять все то, что ему рассказали в этой книжке.
Алексей Зимин, главный редактор журнала "Афиша-Еда", куратор кухни кафе Ragout и ресторана ЦДЛ
Очень нужная и своевременная книга. Она учит любить родные продукты, помогает вспомнить вкус детства, доказывает, что российской кухней можно гордиться.
Андрей Захарин, "Гастроном"

Комментарии  

Комментировать

Вам нужно авторизоваться , чтобы оставлять комментарии.